(UsesofGlycerides)

甘脂可有以下的用途。

 

(1) 甘脂是主要的能量儲(chǔ)備。在缺乏食物或即用能源時(shí)，生物體會(huì)把身體儲(chǔ)藏的甘脂分解以產(chǎn)生能量。由于甘脂分子的碳、氫對氧的比率為高，所以同等質(zhì)量的甘脂所蘊(yùn)藏的能量遠(yuǎn)比碳水化合物或蛋白質(zhì)所蘊(yùn)藏者為高。所以以甘脂儲(chǔ)藏能量可以節(jié)省容積，生物體可以較為細(xì)小。

(2) 甘脂是良好的隔熱物質(zhì)。所以皮下的脂肪層可防止體溫散失。極地的生物多有很厚的皮下脂肪稱為鯨脂層(blubber)，可協(xié)助維持體溫，如海獅，海豚等等。

(3) 甘脂是良好的電絕緣體。神經(jīng)纖維外被許旺細(xì)胞(schwanncell)卷著。許旺細(xì)胞中存有大量甘脂，可以防止神經(jīng)脈衝外洩。〈神經(jīng)脈衝是微弱的電流。〉

(4) 磷脂是組成身體器官的主要材料，如細(xì)胞膜，眼球等等。

(5) 脂蛋白可以是細(xì)胞膜上的受體。它們可以與細(xì)胞外的一些物質(zhì)結(jié)合，然后啟動(dòng)細(xì)胞內(nèi)的一些化學(xué)變化。

(6) 一些固醇類化合物可以是激素(hormones)如睪固酮(testosteron)，雌激素(oestrogen)，助孕酮(progesteron)等等。

(7) 一些固醇可以是維生素(vitamin)，如維生素丁(vitaminD,calcitonin)等。