本文標(biāo)題："微生物分析的樣品葡萄酒釀造微生物顯微鏡"
發(fā)布者：yiyi ------ 分類(lèi): 行業(yè)動(dòng)態(tài) ------
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微生物分析的樣品葡萄酒釀造微生物顯微鏡
如果可能的話(huà)，用于微生物分析的樣品(50～100mL)應(yīng)該進(jìn)行
菌落分離，然后將純種接入滅菌容器中，以防止非葡萄酒釀造微生
物的二次污染。可以通過(guò)罐上的取樣口，用葡萄酒取樣器取樣。用
于取樣的器具使用前需要灼燒或用70％(體積分?jǐn)?shù))酒精溶液消毒。
使用消毒劑消毒的取樣器在使用前，還需要用無(wú)菌水漂洗。
在消毒檢測(cè)時(shí)，傳統(tǒng)的設(shè)備表面取樣的方法包括用滅菌后的棉
簽擦拭取樣部位，然后對(duì)粘著到棉簽上的微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)。根據(jù)這
些微生物計(jì)數(shù)培養(yǎng)基的不同，一個(gè)嚴(yán)格清洗和滅菌過(guò)的部位不得含
有超過(guò)100個(gè)的單菌落。與直接抽樣檢測(cè)的方法比較，生物熒光法
可以更快地得到結(jié)果。
1．打開(kāi)經(jīng)過(guò)滅菌的裝有棉簽的容器，抓住棉簽?zāi)┒恕２灰|
碰到棉簽的其他部分，因?yàn)檫@些部分將要伸入內(nèi)含滅過(guò)菌的9mL 19
／L蛋白胨的18mm×150mm試管中。
2．將滅菌溶液在無(wú)菌環(huán)境中打開(kāi)，濕潤(rùn)棉簽頭部，在溶液內(nèi)
部轉(zhuǎn)動(dòng)棉簽，拿出時(shí)擠出多余溶液。
3．呈30°角握住棉簽，將棉簽在5℃m2的表面上來(lái)回摩擦三次
取樣。
4．將棉簽插入滅菌溶液中，浸潤(rùn)棉簽頭部，在溶液內(nèi)部轉(zhuǎn)動(dòng)
棉簽，擠出多余溶液，以洗下所取微生物。
5．在至少4個(gè)50 平方厘米的表面上取樣，重復(fù)步驟3和4。
6．取樣后，將棉簽頭部置于試管中，用滅菌剪刀剪去多余部位
，而將棉簽頭部留在試管中。
7．將試管充分混勻，用合適的方法和培養(yǎng)基對(duì)存在的微生物進(jìn)
行計(jì)數(shù)(見(jiàn)14．5)。如果菌落數(shù)量很少，則將含有樣品的所有溶液
通過(guò)滅菌濾膜濃縮，再進(jìn)行進(jìn)一步培養(yǎng)。
樣品的稀釋
在計(jì)數(shù)之前，如果由于樣品中菌群數(shù)量過(guò)大而導(dǎo)致無(wú)法進(jìn)行有
效計(jì)數(shù)時(shí)，需要對(duì)樣品進(jìn)行稀釋。用于稀釋樣品的溶液被稱(chēng)為“稀
釋空白液”。稀釋樣品時(shí)通常采用lg／L的滅菌蛋白胨溶液，也可
以用其他一些培養(yǎng)基，
一般使用可滅菌的帶金屬或聚丙烯瓶塞的18mm×150mm滅菌試
管來(lái)配制稀釋空白液。避免使用帶棉塞的試管。
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