本文標題："食物食品生產加工微生物檢測圖像顯微鏡廠家"
發布者：yiyi ------ 分類: 行業動態 ------
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食物食品生產加工微生物檢測圖像顯微鏡廠家
特定食品生產過程中建立的關鍵控制點必須受到監控，以確定
體系在控制危害方面的有效性。監控可以是連續性的，如在產品熱
處理過程中(溫度和時間)。如果加工條件不能采取連續監控，可以
采取可靠的間隔進行控制。食品生產間隔必須根據統計方法設定，
以保證潛在危害得到控制。大多數在線監控是通過快速的化學和物
理方法進行操作。通常，由于檢測微生物需要的時間長，因此微生
物學方法在在線監控方面不是有效的。然而，目前有一些方法，如
生物熒光法在某些情況下可能有效。監控人員必須記錄和提供所有
監控結果和資料并和公司負責人一并簽名。
如果在監控某一食品生產操作系統時發現與現行的HACCP計劃
產生偏差，必須采取有效的糾偏措施以確保食品安全。糾偏措施必
須證明它在控制由關鍵控制點偏差導致的可能危害方面是有效的。
每個點的偏差和具體的糾偏措施都必須在HACCP計劃中形成文本，
并經過管理部門的同意后實施。同樣地，采用新計劃生產的產品必
須經過適當的測試，確保安全后才能繼續生產。
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