本文標(biāo)題："碳水化合物和脂肪代謝中也有重要作用"
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碳水化合物和脂肪代謝中也有重要作用
螯合物形成千擾抗菌素的抗微生物的活性。多價(jià)的必需陽離子在代
謝中的主要功能之一，可能是由于在酶和底物之間形成螯合物，這可能是
微量元素作為酶反應(yīng)的激活劑的重要機(jī)制。
簡單的氨基酸、肽、或整個(gè)蛋白質(zhì)在體內(nèi)都可能有重要的螯合功能。
在糖和賴氨酸之間的反應(yīng)產(chǎn)物，使賴氨酸在結(jié)合成組織蛋白中不能利用，
然而仍可用于有用目的，因?yàn)檫@類糖一氨基酸f《合物是個(gè)極好的螯合劑。
在動(dòng)物體內(nèi)許多螯合劑起著有用的甚至生命攸關(guān)的功能。其他一些可
能導(dǎo)致激烈地干擾代謝。這些作用決定于穩(wěn)定常數(shù)，吸收率以及微量元素
可能從螯合劑中釋放的相對難易程度。直到我們知道那些螯合物是有用的
和有益的，那些是有害的和有毒的之前，試圖在實(shí)踐中應(yīng)用它們可能產(chǎn)生
許多不可預(yù)料的結(jié)果。
鈣 和 磷
鈣和磷一并討論，是因?yàn)樗鼈冊诖x中密切聯(lián)系，尤其是在骨骼的形
成中。在生長雞日糧中鈣的主要部分用于骨形成，而在成年母雞鈣的主要
部分用于蛋殼形成。鈣對于血液凝結(jié)也是必要的，鈣與鈉和鉀一起是心臟
正常跳動(dòng)所必需的，并且與維持酸堿平衡有關(guān)。
磷除有骨骼形成的作用外，在碳水化合物和脂肪代謝中也有重要作用
，它是參與所有生活細(xì)胞的重要成分，而磷的鹽類在維持酸堿平衡中起著
重要作用。
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